入院患者さんの病院給食調理や食材の仕込み及び食事の盛り付けなどの給食業務を主に行っています。また他にも調理器具や道具の片付け、洗浄殺菌、厨房内の清掃・片付けなども行っています。医療機関で働く調理師は、入院患者さんの症状や治療方針に合わせた食事を提供する必要があります。決められた時間に食事を提供するため、一度に大量の食事を作成する点や事前に作り置きが出来ない点、管理栄養士の考えた献立を基に、決められた食材を決められた通りの量で調理する点も病院調理師の特徴だと思います。